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Formule Déjeuner ce Midi A la Carte Ce soir

Formule Déjeuner ce Midi

Velouté froid de courgettes au basilic, huile d’herbes (Vég.)

Pdt grenailles, pickles de coques,, aneth, poutargue

Haddock, endives, pommes granny smith, huile d’herbes, purée de citron

Echine de cochon, purée de pois cassé, jus, chips de pdt, champignons marinés

Cabillaud de ligne, fenouil, brocoli, blettes, sauce à l’œuf mollet à l’ail noir

mafaldine, ricotta, épinards basilic, ricotta, pesto d’herbes, sauce poivre parmesan (veg.)

Riz au lait fève de tonka, caramel beurre salé

Mousse chocolat, fleur de sel, huile d'olive

Fromages 2 pièces (persillé de chèvre, camenbert)

Nous avons à cœur démettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d'agriculteurs, d'artisans, de pêcheurs ou éleveurs français

A la Carte Ce soir

Tartelette, praliné de rain, sabayon café, pickles de champignons au whisky

11,00€

Raviole de céleri rave farçie aux champignons, kimchi, trevise, émulsion sésame safran

12,00€

St Jacques à crue, vinaigrette citron, parmesan, pesto de menthe

16,00€

Coques ouvertes à la minute, sauce curry vert

14,00€

Pappardelle, crème de brocoli et parmesan, cime di rapa, citron ail Noir

23,00€

Caille entière, mille-feuille de pomme de terre, jus au Porto, échalotes confites

29,00€

Lieu jaune de ligne, blettes, chutney de poire et pomme, bisque de crabe vert

27,00€

Côte de boeuf maturée 45 jours pour 2 pers

86,00€

Mousse chocolat noir, fleur de sel, huile d’olive

8,00€

Biscuit à l'huile d'olive, crème pâtissière, orange confite, purée de citron

8,00€

Trio de fromages au lait cru de notre maître affineur

14,00€

Nous avons à cœur démettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d'agriculteurs, d'artisans, de pêcheurs ou d’élévateurs français
TVA 10% prix net en €, service compris

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75005 Paris Nasměrování

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